Cascina Chicco byla založena v 50. letech 20. století, původně řezníkem, Ernestem Faccendou. Od té doby je vinařství vlastňenou jeho potomky. Název Chicco má vinařství právě po svém zakladateli, který měl přezdívku Chicu a tuto přezdívku podědil následně i jeho syn a tak vzniklo i jméno vinařství. V současnosti vinařství vede 3. generace pod dohledem vnuka Enrica. Vinařství pracuje pouze s vlastními vinicemi na které bedlivě dohlíží tak, aby jejich hrozny dosahovali té nejvyšší kvality a co nejlépe reprezentovali terroir oblastí Roero a Barolo. Jejich vína jsou produkována a zrají v moderních sklepích, které jim umožňují dosánout na nejvyšší možnou kvalitu výsledného produktu.