Itálie představuje skutečně rozmanitý svět bílých vín, který zahrnuje jak lokální italské odrůdy, tak mezinárodní klasiky. Mezi tradiční italská bílá vína patří například Gavi, Soave, Pinot Grigio, Vernaccia di San Gimignano a sicilské Catarratto. Italští vinaři přitom často sázejí na místní odrůdy, ale v některých regionech se objevují také mezinárodní odrůdy jako Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot blanc či Riesling.

Významnými oblastmi pro bílá vína jsou severoitalské Jižní Tyrolsko a region Friuli poblíž slovinských hranic. V Jižním Tyrolsku se specializují na svěží bílá vína, která často vznikají v nerezových tancích. Odrůdy jako Pinot grigio, Sauvignon blanc, Pinot blanc, Gewürztraminer nebo Chardonnay jsou zde běžné. Region Friuli je domovem místních odrůd jako Friulano, Ribolla Gialla a Malvasia, které jsou hlavními složkami zdejších vín.

Benátsko nabízí lehčí bílá vína, především z odrůd Pinot Grigio a Chardonnay, zatímco v okolí jezera Lago di Garda vznikají minerální vína Lugana s plnější chutí. Mezi nejslavnější bílá vína této oblasti patří Soave. Nejlepší vína Soave nesou označení Classico a pocházejí z historických vinic na strmých svazích, která se vyznačují svěžestí, citrusovými tóny a výraznou mineralitou.

V regionu Piemont je ikonickým bílým vínem Gavi, založené na odrůdě Cortese. Gavi je oblíbené pro svou ovocnost s tóny peckového ovoce a citrusů a nízký obsah alkoholu.

I Toskánsko, známé především svými červenými víny, má co nabídnout milovníkům bílých vín. Vernaccia di San Gimignano DOCG je zde nejznámější bílou variantou, s dlouhou historií sahající do středověku. Na toskánském pobřeží se pěstuje také odrůda Vermentino, která je rozšířená rovněž v Ligurii a na Sardinii.

Na Sicílii stojí za vyzkoušení vína z odrůd Grillo nebo Catarratto, přičemž druhá zmíněná je nejrozšířenější odrůdou na ostrově. V okolí Etny, na vinicích ve vyšších nadmořských výškách, se pěstuje odrůda Carricante, která dává vzniknout minerálním vínům Etna Bianco DOC s vysokou kyselostí a výraznou mineralitou.