Rozsáhlá kategorie obsahující nejen dezertní vína. Sladká vína jsou vyrobena z přezrálých hroznů v nichž je vyšší obsah cukrů, zároveň si však uchovávají svěžest a nepůsobí nijak utahaně. S dezerty tvoří ideální kombinaci, ale jistě se najdou i jiné příležitosti. Fortifikovaná vína jsou kategorií nabízející jak lehká a svěží Sherry, tak i hutnější a sladší Pineau de Charentes. Celkově se však jedná o vína, která mají vyšší alkohol procesu fortifikace a konzumují se při nižších teplotách. Seriózní sladká vína stojí za hřích!