Château Cazal Viel a další vinice rodu Miquelů se nachází zejména v apelaci Saint-Chinian v regionu Languedoc. Díky mimořádně příznivým mikroklimatickým podmínkám a nadmořské výšce mezi 100 až 300 metry se zde vinné révě vyhýbá velká většina škůdců a chorob, což umožňuje zdejším vinařům téměř vyloučit chemické prostředky, a proto zde vinice dosahují dlouhé životnosti. Château Cazal Viel disponuje jedním z nejstarších fondů vinic v celé apelaci. Rodina Miquelů, která doménu vlastní, zde produkuje vína již od konce francouzské revoluce od roku 1791. Pokračuje tak ve vinařské tradici, založené již Římany. Henri Miquel, který řídil doménu od roku 1980 je vášnivým vyznavačem odrůdy Syrah a co nejvěrnějšího výrazu svých vín pro terroir apelace Saint-Chinian. Jeho syn Laurent představuje nejmladší generaci rodu, řídí jak Château Cazal Viel tak produkuje velmi ambiciózní vína pod svým jménem. Vedle odrůdy Syrah, ze které Miquelové produkují špičková vína, tak se také jako první v regionu začali věnovat odrůdě Viognier, která na zdejším terroiru dává velmi osobitá vína. Laurent zakoupil a obnovil produkci vín na usedlosti Chateau Auzines nedaleko středověkého městečka Lagrasse v Roussillonu a věnuješ zde zejména odrůdě Albarino, od které si na zdejších vinicích do budoucna hodně slibuje.