Vína Françoise Mitjavila zazářila na bordeauxské scéně teprve v průběhu osmdesátých let minulého století, za krátkou dobu si však našla nadšené obdivovatele a světová kritika jejich osobitý a velmi specifický projev ocenila poctami nejvyššími. Výjimečnou kvalitu a důraz ne terroir si však udržují v nezměněné podobě a jméno Mitjavile na lahvi je zárukou nevšedního zážitku. Hlavní chloubou této vinařské rodiny je usedlost Tertre Rôteboeuf. Fascinující vinice o rozloze 6 ha v apelaci Saint-Émilion. Přírodní vápencový amfiteátr na Bordeaux s poměrně strmým svahem, díky kterému si vysloužil jméno. V překladu znamená Tertre Roteboeuf doslova „kopec říhajících volů“, kteří se používali na obdělávání vinohradu. Dcera Nina Mitjavile se stará o usedlost Roc de Cambes o 14 hektarech apelaci Côte de Bourg. Podobně jako u Tertre Rôteboeuf jde o přírodní amfiteátr, tentokrát však shlíží na ústí řeky Girondy. Starší syn Louis Mitjavile mimo práci na obou předchozích vinařstvích hospodaří na své vlastní usedlosti, hlouběji ve vnitrozemí regionu, v apelaci Castillon navazující na Saint-Émilion. Skvělá vína z této domény dokazují, že i oblasti mimo nejslavnějších části Bordeaux dokážou nabídnout milovníkovi vína velké zážitky. Několik základních charakteristik vín Mitjavile lze shrnout pojmy: vysoce vyzrálé hrozny, majoritní odrůda Merlot, velká část nových sudů, žádná druhá vína. Jedinečný rukopis nesou všechna vína s podpisem Mitjavile.