Moulin à Vent Les Trois Roches 2021 0,75 l

Domaine Chermette sídlící v jihozápadní části Beaujolais ve vesničce Saint Vérand je rodinné vinařství vedené sympatickými Martine a Pierre-Marie Chermette. Vinařská tradice rodu sahá až do 16. století a Pierre-Marie Chermette převzal vedení domu po svém otci v roce 1982. Doména vlastní zhruba 28 hektarů vinic odrůdy Gamay a 1 hektar Chardonnay. Doména vlastní nádherné vinohrady na žulových půdách v nejprestižnějších polohách v takzvaných Cru de Beaujolais – Fleurie, Moulin à Vent, Brouilly a Saint-Amour. Při vinifikaci se ctí tradice regionu, která tkví v takzvané semi-karbonické maceraci, kdy se kvasí celé hrozny. Kvašení probíhá spontánně díky kvasinkám z vinohradu a vína jsou jen velmi lehce filtrována před lahvováním, aby vynikl jejich přirozený výraz. Některá cuvée zrají částečně na starších dubových sudech. Zejména z poloh Cru mají vína bohatou strukturu a skvělý potenciál zrání na lahvi podobně jako víny z Côte d’Or. Větší část rodinných vinohradů v apelaci Beaujolais leží přímo v blízkém okolí vinařství, je taktéž na žulových půdách, které dávají hroznům Gamay bohatší strukturu než zde více rozšířené půdy jílovo-vápencové vhodné spíše pro mladá vína Beaujolais primeurs. Vinařství, jehož mottem je „Jiný pohled na Beaujolais“ patří mezi nejuznávanější v regionu.