Rodina Soupé vlastní vinice v okolí Chablis od roku 1920. Hlavní část se nachází v nejkvalitnějších polohách Premier Cru – Montée de Tonnerre a Mont de Milieu na pravém břehu a Vaillon na břehu levém. Celková plocha čítá 15 hektarů. Aktuálně vinařství spravují bratři Jean-Michel a Frédéric, kteří jsou třetí vinařskou generací rodu a využívají potenciál poloh s mírným svahem a ideálním půdním profilem pro vznik jemných minerálních Chablis. Do ročníku 2018 byly rodinné hrozny zpracovávány v místním družstvu a od tohoto ročníku nastává nová éra, kdy se bratři rozhodli z družstva vystoupit a vytvářet vlastní vína pod svým jménem ve zbrusu novém sklepě. Vznikla tak zcela nová entita a nová doména lahvující vína pod svým jménem. Vína jsou spíše jemná s akcentem na svěžest a minerální vyznění a jen velmi malé procento přijde do kontaktu se dřevem.