Společnost Advivum, importér mnoha světoznámých vín na tuzemský trh, odstartovala letošní program svých oblíbených degustací ve vinném baru ve Slovanském domě poněkud netradičně. Na jejich wine experty Jana Čejku a Jakuba Přibyla jsou návštěvníci, kteří degustace společnosti Advivum navštěvují ať již pravidelně, či jen občas, zvyklí. Od roku 2025 však tým Advivum posílil v pozici třetího wine experta a sales managera Ondřej Jansa. První letošní degustace tak patřila právě jemu a měla příznačný název – Za jakými víny jdu do Adviva.
Ondřej Jansa není ve vinném světě žádným nováčkem, mnoho milovníků vína se s ním určitě pravidelně setkávalo ve slavném vinném baru Bokovka, kde dlouho působil. Nyní pro Ondřeje nastala nová životní etapa a rozšířil tým profesionálů společnosti Advivum. „Po dlouholeté práci ve vinném baru Bokovka jsem hledal trochu životní řád a možnost najít po večerech více volného času a současně se stále věnovat tomu, co miluji. Advivum pro mne byla vždy společnost s fantastickým portfoliem, jejich degustace a zastupovaná vinařství mne vždy fascinovaly. Navíc velmi uznávám sklo Riedel a možnost, která se mi otevřela, se stala v mém aktuálním rozpoložení dokonalou kombinací a příležitostí, kterou chci ‚chytnout za pačesy‘. A to, že jejich portfolio vín díky dlouhodobé předchozí spolupráci dobře znám, jsem dokázal snadnou selekcí vín pro svou první degustaci. Z takového portfolia je to radost vybírat, ta vína mluví sama za sebe,“ řekl mi o svých důvodech ke změně místa, přechodu ke společnosti Advivum i volbě vín pro svou první degustaci Ondřej.
Nutno říci, že Ondra pro své představení v nové roli zvolil vína zajímavá pro všechny kategorie konzumentů. A vlastně šel hodně na jistotu, neboť od zvolených vinařů vlastně nelze vybrat jiná než dobrá a degustačně atraktivní vína…
Prvním z nich bylo Domaine Rolet, Crémant du Jura Coeur de Chardonnay 2018. Ondřej považuje oblast Jura za trendy region mezi mladými lidmi, kteří obdivují naturální vína. Nutno však říci, že právě tento vzorek byl pro úplně všechny zúčastněné velmi příjemným a čistým šumivým vínem s typickými projevy odrůdy Chardonnay.
Druhým vzorkem byl již opravdu těžký kalibr z portfolia společnosti Advivum – Domaine Didier Dagueneau, Silex 2019! Jedna z nejslavnějších domén na Loiře, která podle mnoha odborníků tvoří nejzajímavější vína z odrůdy Sauvignon na světě. Ikonický Silex v ročníku 2019 samozřejmě nezklamal a jen potvrdil všechny předpoklady. Čisté precizní víno se skvělým výrazem odrůdy i terroir, velmi osobité a dlouhé. „Když jsem si vypláchnul vodou tu skleničku po Silexu, vznikl asi nejlepší vinný střik, co jsem kdy měl,“ okomentoval Ondřej vtipně sílu a kvalitu tohoto vína.
Advivum je tradičně velmi silné v burgundském portfoliu. Není tedy divu, že ani na této degustaci nemohla burgundská vína chybět. Benjamin Leroux, Saint-Romain Blanc „Sous le Château“ z ročníku 2022 bylo velmi precizní, křupavé, minerální a svěží. Elegantní Chardonnay s jemným dotekem sudu a středně dlouhým závěrem. Jedno z vín z produkce Benjamina Lerouxe se stabilní kvalitou a stále ještě vynikajícím poměrem kvality a ceny.
Domaine Vincent Dureuil-Janthial je dnes již absolutní hvězdou Burgundska a vinař, jehož vína se prodávají sama. Jeho Rully Blanc 2022 jasně dokázalo, proč tomu tak je. Výrazná noblesní aromatika, čistá, velmi harmonická a precizně vypracovaná chuť. Perfektně zakomponované dřevo, komplex svěžího citrusového ovoce, slané minerality a sekundárních tónů ze sudů. Dlouhé, strukturované. Mnoho milovníků burgundských vín má stále tendenci apelaci Rully podceňovat, pro nás, kteří dobře známe práci Vincenta Dureuila-Janthiala, je to vlastně dobře, stále máme šanci se k některým z jeho vín dostat.
Z portfolia vín z údolí řeky Rhôny Ondřej zvolil velmi atraktivní Condrieu Deponcins 2022 od Françoise Villarda. Nádherné víno s typickými tóny tropického ovoce, manga, pomerančů, mandarinek a mořské soli. Dlouhé, skutečně skvělé Condrieu. Velkou vinařskou hvězdou údolí řeky Rhôny je samozřejmě i Domaine Alain Graillot. Jejich velmi příjemná Crozes-Hermitage La Guiraude 2022 patří ke špičkám této apelace. Stylová selekce nejlepších sudů z vinařství výrazně vybočuje z běžného stylu a kvality apelace. Ne nadarmo se Alainu Graillotovi říká „Papež Crozes-Hermitage“.
S posledním vínem večera – Domaine Philippe Alliet, Chinon Côteau de Noiré 2018 – jsme zavítali do údolí řeky Loiry a pro mnohé návštěvníky do málo známé apelace Chinon. Tato vína stojí na odrůdě Cabernet Franc a patří mezi Ondřejova oblíbená. Plné, přímé, kulaté a současně vzdušné víno, pro apelaci typické tóny paprik jsou poznatelné, nicméně nikterak výrazné. Řízné, velké víno s nižším alkoholem za rozumné peníze.
Bude Ondřej Jansa pro Advivum přínosem a koho mohou jeho degustace oslovit nejvíce? Jsem si jistý, že ano. Myslím, že má šanci zaujmout mladé publikum, které baví spíše nenucený, zábavný a lidsky upřímný styl degustací. Ondřej zatím určitě nemá důkladnou detailní znalost francouzských vín Jana Čejky ani komplexní encyklopedické znalosti vína a skvělé rétorické schopnosti Jakuba Přibyla, ale nebojí se vína prezentovat jinak, sympaticky a autenticky. Jako zdroj informací udává především instagram světových top sommelierů a další zdroje, se kterými pracují mladí fanoušci vína. Nehraje si na to, že již ochutnal vše, naopak jeho seznam zatím neochutnaných ikonických vín může působit na jeho vrstevníky velmi sympaticky. Jeho první degustace v nové roli se určitě vydařila a osobně mu přeji, aby ve společnosti Advivum úspěšně profesionálně rostl.
