Saint-Amour Côte de Besset 2022 0,75 l

Domaine de Fa založili v roce 2013 bratři Antoine a Maxime Graillotovi, synové slavného vinaře Alaina Graillota z apelace Crozes-Hermitage na Rhone. Alain vždy snil o malém vinařství v Beaujolais, kde rodina vždy vlastnila starou usedlost a jeho synové tento sen zrealizovali. Usedlost poblíž města Tournus citlivě zrekonstruovali a vytvořili zde nové zázemí pro vinifikace podle jasných představ. Jméno usedlosti dalo název této nové doméně. Vinařství vlastní vinice ve 3 polohách – 5 ha starých keřů v lieu-dit Cote de Besset “En Besset“, v apelaci nejvýše položená strmá a kamenitá vinice, dále 1 ha v Cru Saint-Amour a 2 hektarovou parcelu 40 a více let starých keřů na růžové žule v Cru Fleurie zvanou “Roche Guillon“, taktéž jedna z nevýše situovaných vinic v apelaci v nadmořské výšce 350 m. Všechny vinice jsou certifikované v organickém režimu ale hospodaří se na nich již od počátku v biodymickém módu. Příslušná certifikace je fází schvalování. Vinifikují se celé ručně sbírané hrozny. Pro kvašení a zrání se používají velké dubové kádě a vetší sudy z bednářství Stockinger. Vína jsou lahvována bez filtrace s minimální sírou přidanou až při lahvování.