V roce 1988 získala Lalou BIZE-LEROY doménu Charles-Noellat ve Vosne-Romanée o 12 hektarech a o rok později přikupuje malou doménu Philipe-Rémy v Gevrey-Chambertin o 2,5 hektarech. Spojením těchto dvou domén a dokoupením některých špičkových parcel vznikla v roce 1989 konečně Domaine LEROY, která čítá celkem necelých 22 hektarů. Již v prvním roce fungování se Lalou vrhá do pokusů s biodynamikou, o jejímž přínosu byla již dlouho přesvědčena, neboť věřila, že díky ní dokáže dosáhnout ještě vyšší úrovně svých vín než s konvenčními postupy pěstování. Návštěva u Nicolase Jolyho na jeho slavné vinici Clos de la Coulée de Serrant (biodynamické pěstování od roku 1981), o které se dozvěděla ze článků o biodynamice ji definitivně utvrdila v názoru, že biodynamika je její cestou. Začala radikálním vyloučením všech chemických přípravků a postupně po mnoha nezdarech a zkušenostech přešla na biodynamiku kompletně. Stoupající renomé a kvalita vín Domaine LEROY vedly k tomu, že byla Lalou v roce 1993 zbavena z důvodu střetu zájmů své funkce v Domaine de la Romanée-Conti, kterou do té doby stále řídila. Toto profesní i osobní rozčarování (její odvolání podpořila i její sestra) Lalou přimělo ke snaze dosáhnout co nejlepších výsledků v Domaine LEROY. Dnes jsou vína Domaine LEROY považována za vrchol Burgundského vinařství a v mnoha ročnících předčí i vína Domaine de la Romanée-Conti. Domaine LEROY vlastní mimo jiné vinice v devíti Grands Cru : Corton-Charlemagne (blanc), Corton-Renards, Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Clos de Vougeot, Musigny, Clos de la Roche, Latricières-Chambertin a Chambertin.